食品的冷藏工作自古有之，隨著現代化工藝的發展和人們生活習慣以及市場需求變化，生活中出現了各種如速凍水餃、雪糕之類的食品，因而食品的冷藏冷凍工藝也愈發重要。

　　作為食品流通中時刻保護食品的食品包裝袋，對于一些需冷凍冷藏的食品而言，也需要食品包裝袋自身具備耐低溫冷凍、冷藏的包裝特性。

　　要知道，一般的塑料包裝材料在溫度達到-18℃時，極有可能破壞其包裝性能，甚至導致食品包裝袋破裂而發生泄漏，使得食品包裝袋無法在安全地保護商品，也就是說普通的食品包裝袋無法滿足在低溫環境下使用的條件。而這些大多與生產食品包裝袋時選用的包裝材料有關，一般的包裝材料不具備耐寒性或耐寒性較差。所謂包裝材料的耐寒性，就是指包裝材料的柔韌性及抗沖擊性等在低溫環境下劣化，不再耐受外界的沖擊。

　　要生產出能夠保護商品在低溫環境下的食品包裝袋，選材時要選擇有較高耐寒性的包裝材料，即相比在標準環境條件下，包裝材料的抗沖擊性等物理機械強度未發生明顯劣變。

　　一般的包裝材料為何會在低溫環境下出現物理機械強度劣化的情況呢？還是因為內部高分子材料化學結構在低溫下發生了改變，因而要想生產出合格的能在低溫環境下保護商品的食品包裝袋可以在原料內加入增韌劑等添加物，當然對于成品食品包裝袋仍需要經過耐寒性測試。

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