番茄(qie)醬是是一(yi)種弱酸(suan)性產品包裝膜(mo)。酸(suan)味為五(wu)味之一(yi),在烹(peng)飪(ren)中應(ying)用(yong)(yong)十(shi)分廣泛,但一(yi)般不宜(yi)單獨使用(yong)(yong)。酸(suan)有收斂固澀(se)的效用(yong)(yong),可助腸胃消化(hua);還(huan)能去魚腥、解油膩,提味增(zeng)鮮,生香發色,開胃爽口,增(zeng)強(qiang)食(shi)欲,尤宜(yi)春季食(shi)用(yong)(yong)。酸(suan)味調料包括:醋、番茄(qie)醬
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